Сорта пива — виды, разновидности, обзор лучших сортов пива и их классификация (125 фото и видео)
Пенный напиток популярен еще с древних времен. Чтобы считаться истинным ценителем этого напитка, мало его любить. Нужно еще знать, какие сорта пива бывают, и ориентироваться в них.
Чешское пиво
Согласно летописям, первое пиво на территории современной Чехии появилось еще до нашей эры. Сложно сказать, какими вкусовыми качествами обладал данный напиток, но он делался из пшеницы.
В средние века право варить пиво имели только монахи. Первые пивоварни были построены не территориях церквей.
По стандарту, чешским может считаться пиво, в состав которого входит вода, солод и хмель. Настоящий напиток должен обладать насыщенным вкусом с легкой горчинкой.
Сорта чешского пива различаются по следующим критериям:
- По первоначальной плотности пивного сусла: 8, 10 и 12%.
- По цвету: темное, полутемное, светлое, резанное.
- По типу брожения: верховое, низовое, пилс.
- По группам: столовое, дрожжевое, ароматизированное, безалкогольное, из смеси солодов и т.д.
Крафтовое пиво
Крафтовым считает самодельное пиво, которое варят не профессионалы, а народные умельцы. Зачастую оно предназначено для домашнего употребления, либо продаже ограниченному кругу лиц.
Такой напиток можно назвать авторским и эксклюзивным, из-за его неподражаемого вкуса.
Существует несколько сортов крафтового пива:
Светлый эль – напиток, с ярко выраженным хмельным вкусом и умеренной горечью.
Пэйл эль — для его приготовления обязательно должен использоваться американский хмель. Его вкус и аромат легко можно различить в напитке.
Барливайн – хмель американский или английский. Вкус горьковато-сладкий.
Индийский пэйл эль – в этом напитке хорошо прослушивается хмельной аромат. Во вкусе иногда ощущаются фруктовые нотки.
Российский императорский стаут – в зависимости от сырья, может обладать кофейным или шоколадным привкусом. Аромат ярко выражен, в нем можно различить фруктовые, спиртовые и хмельные нотки.
Темное пиво
На цвет напитка влияет степень прожарки исходного сырья, а также количество темного солода при варке.
К популярным сортам темного пива относятся:
Портер. Это крепкий темный напиток с характерным послевкусием хмеля. Некоторые считают, что это пиво обладает привкусом выдержанного вина.
Саут. Для его приготовления используют обжаренный ячмень и жженый солод. Еще требуются специальные дрожжи с медленным брожением.
Мартовское пиво. Для его изготовления требуется сырье сильной прожарки. Напитку нужно больше времени для созревания, а его консистенция вязкая.
Крепкое пиво
Крепостью пива называют содержание в нем алкоголя. Его обозначают в процентном виде. Самые распространенные сорта имеют объем содержания алкоголя от 3 до 8%.
Традиционные крепкие сорта пива имеют 14%. Есть и более крепкие сорта, но они получены нетрадиционными способами. Их крепость может достигать 67,5%.
По крепости все сорта пенного можно разделить на:
- Легкое – до 2%.
- Классическое – до 5%.
- Крепкое – до 8%.
Чтобы сделать крепкое пиво, нужно брать дрожжи, устойчивые к воздействию алкоголя. По этой причине, чем крепче пиво, тем оно дороже.
Также существует безалкогольное пиво с крепостью не более 0.5%. Оно рассчитано на тех, кто придерживается здорового образа жизни и плохо себя чувствует после принятия спиртных напитков.
Светлое пиво
Светлые сорта пенного имеют тонкую хмелевую горчинку во вкусе и характерный аромат. При его изготовлении используют светлый солод.
Наиболее популярные сорта светлого пива:
- Кельш. Это пиво готовится только в Германии, в городе Кёльш. У него довольно горький привкус.
- Лагер. Основное сырье для этого пива – ячменный солод.
- Бок. Этот напиток тоже производится в Германии. Для него используют хмель и солод позднего созревания.
- Bitter. Горький эль с палитрой оттенков начиная от светло-желтого, и заканчивая светло-коричневым. Напиток суховат и немного горчит.
Как видно, существует множество разновидностей пенного напитка.
Лучшие сорта пива каждый определяет сам для себя. Кому-то важна горчинка во вкусе, а кто-то, наоборот, предпочитает мягкий вкус и аромат.
Если вы хотите почувствовать неповторимый вкус эксклюзивного пива, то можете приготовить его самостоятельно, либо купить его у тех, кто его изготавливает на дому.
Фото пива
Отправить ответ