Рислинг вино — виды, особенности, вкусовые качества и свойства напитка (видео + фото)

Вино рислинг изготавливается из одноименного сорта винограда. Принято считать, что виноград произрастает исключительно в теплых районах различных южных стран. Однако есть северные сорта винограда, которые успешно произрастают в холодном климате, к таким сортам относится всем хорошо известный рислинг.

Родиной этого винограда является Германия, где погодные условия недостаточно теплые для выращивания южных культур растений, в таких условиях выживают только морозоустойчивые растения, особенно это относится к винограднику.

Способность сорта рислинг вызревать в таких условиях, делает его уникальным, с неповторимым вкусом.

Знатоки виноделы поставили рислинг в один ряд с самыми лучшими известными винами в мире. Вино рислинг, сделанное из этого сорта, отличается необыкновенной свежестью с характерной кислинкой.

Несмотря на большое количество стран – производителей рислинг, эталоном считается вино, произведенное именно в Германии.

Особенности и технология производства

Время сбора винограда, определяет какой получается рислинг — сухой, или десертный.

Сухой делается из ягод, чуть созревших, осеннего сбора (в сентябре – октябре), десертный производят из ягод винограда позднего сбора (в ноябре-декабре), полностью созревших, слегка подмороженных (ботритизированных – слегка тронутых сухой плесенью).

В этом вине большой процент содержания кислоты, поэтому оно может дозревать уже в бутылках.

Аромат этого вина напрямую зависит от времени созревания и сбора урожая, молодой рислинг насыщен зеленью, сочетая в себе аромат зелёного яблока, лимона, груш и персиков, с оттенком герани.

Зрелое вино более сладкое, где ощущается запах изюма и кураги.

Старое вино обладает благородным ароматом меда и воска. Чтобы вино приобрело благородные вкусовые качества и считалось старым, требуется его выдержка не менее 15 лет.

Наибольшую гордость для немцев представляют сорта вина рислинг отдающие горелой резиной гудроном.

Такие сорта винограда произрастают лишь в отдельных районах и только на территории Германии, особенностью этих сортов является их раннее вызревание.

Сорта вина рислинг

В Германии сами немцы рислинг подразделяют на 6 основных сортов соответственно отзывы о вине рислинг формируются от любителей разных сортов:

Kabinett – одно из наиболее сухих вин, делается из недозрелых ягод винограда самого первого сбора.

Spatlese – также сухое, но сладковатое, изготавливается из почти созревших ягод, имеющих слегка сладкий вкус.

Auslese – вино из созревшего винограда, классический рислинг.

Beerenauslese – вино для ценителей разнообразия тонких ароматов осени. Производится из перезревшего продукта, слегка покрытого сухой легкой плесенью.

Eiswein – или ледяное вино рислинг, для гурманов, которое готовится из слегка подмороженных ягод, собранных при температуре 7 градусов (по Цельсию).

Trockenbeerenauslese – наиболее сладкие вина линейки рислинг, готовятся из отборных сладких перезревших ягод.

Авторские вина

В производстве авторского вина рислинг, дополнительно используются один из нескольких известных самостоятельных сортов винограда, например: алиготе – рислинг; платовский — рислинг; рислинг – гевюрцтраминер.

Эти вина объединяет цвет и вкус, присущий рислингу с дополнением аромата отобранных сортов винограда.

Цвет

Вино рислинг обладает одним характерным цветом – прозрачный соломенно-золотистый с едва заметными желтыми полутонами, глядя на свет через бокал с этим вином, увидите, как играет и переливается золотистый цвет.

На фото вина рислинг вы сможете представить его истинный цвет. Сейчас предлагают рислинг других цветов, даже красного цвета, это значит, что вино приготовлено с использованием других сортов винограда.

Купить вино рислинг

Покупая спиртное, в частности вино, необходимо учитывать целый ряд нюансов. Во-первых, современный рынок наполнен большим количеством контрафактных вин, поэтому никто не может вам гарантировать то, что вы купили настоящий продукт.

Чтобы избежать этого, лучше всего покупать спиртное в специализированных магазинах или же в крупных супермаркетах, только там продаваемая продукция проходит необходимый контроль на сертификацию.

Не покупайте вино в ларьках, гастрономах и прочих местах продажи алкоголя. При выборе товара обращайте внимание на состав продукта, фирменный реслинг должен быть идеально прозрачен и чист.

Обязательно проверить акцизную марку. Проверяйте упаковку и оформление, фирменные напитки оформляются соответственно.

Премиум вина реализуется только в стеклянной таре, упаковка должна быть идеальная, на бутылках не должно быть сколов или потеков от клея этикетки должны быть приклеены идеально симметрично.

Цена

В основном цена на вино рислинг зависит от сорта, выдержки и страны производителя, а также от вида упаковки.

В разных магазинах цена также может быть отличной, начиная от 900 руб. и выше. Обычно, вина реализуются в стеклянных бутылках, емкостью 0,75 литров.

Сочетание с различными продуктами

Всем хорошо известно, что правильный выбор вин к различным блюдам положительно влияет на вкус еды, и еда подчеркивает вкусовые свойства вина.

Например, белое сухое вино рислинг идеально подходит к рыбным блюдам, темному мясу, салатам, птице, служит отличным аперитивом.

Игристое вино рислинг неплохо сочетается с моллюсками и ракообразными, рыбой разного вида копчения.

Справка из истории

Официальная история этого вина начинается с XVIII века, с древнего аббатства Fulda и монастыря Йоханнесберг, с прилегающим к нему виноградником.

Есть мнение, что появление этого сорта уходит корнями к IX веку нашей эры. Официальные данные отсутствуют, так как в это время Германия постоянно находилась состоянии междоусобных войн.

Фото вина рислинг

Пожалуйста, сделайте репост;)
0

Отправить ответ

avatar
Scroll Up
Adblock
detector