Рислинг вино — виды, особенности, вкусовые качества и свойства напитка (видео + фото)
Вино рислинг изготавливается из одноименного сорта винограда. Принято считать, что виноград произрастает исключительно в теплых районах различных южных стран. Однако есть северные сорта винограда, которые успешно произрастают в холодном климате, к таким сортам относится всем хорошо известный рислинг.
Родиной этого винограда является Германия, где погодные условия недостаточно теплые для выращивания южных культур растений, в таких условиях выживают только морозоустойчивые растения, особенно это относится к винограднику.
Способность сорта рислинг вызревать в таких условиях, делает его уникальным, с неповторимым вкусом.
Знатоки виноделы поставили рислинг в один ряд с самыми лучшими известными винами в мире. Вино рислинг, сделанное из этого сорта, отличается необыкновенной свежестью с характерной кислинкой.
Несмотря на большое количество стран – производителей рислинг, эталоном считается вино, произведенное именно в Германии.
Содержимое обзора:
Особенности и технология производства
Время сбора винограда, определяет какой получается рислинг — сухой, или десертный.
Сухой делается из ягод, чуть созревших, осеннего сбора (в сентябре – октябре), десертный производят из ягод винограда позднего сбора (в ноябре-декабре), полностью созревших, слегка подмороженных (ботритизированных – слегка тронутых сухой плесенью).
В этом вине большой процент содержания кислоты, поэтому оно может дозревать уже в бутылках.
Аромат этого вина напрямую зависит от времени созревания и сбора урожая, молодой рислинг насыщен зеленью, сочетая в себе аромат зелёного яблока, лимона, груш и персиков, с оттенком герани.
Зрелое вино более сладкое, где ощущается запах изюма и кураги.
Старое вино обладает благородным ароматом меда и воска. Чтобы вино приобрело благородные вкусовые качества и считалось старым, требуется его выдержка не менее 15 лет.
Наибольшую гордость для немцев представляют сорта вина рислинг отдающие горелой резиной гудроном.
Такие сорта винограда произрастают лишь в отдельных районах и только на территории Германии, особенностью этих сортов является их раннее вызревание.
Сорта вина рислинг
В Германии сами немцы рислинг подразделяют на 6 основных сортов соответственно отзывы о вине рислинг формируются от любителей разных сортов:
Kabinett – одно из наиболее сухих вин, делается из недозрелых ягод винограда самого первого сбора.
Spatlese – также сухое, но сладковатое, изготавливается из почти созревших ягод, имеющих слегка сладкий вкус.
Auslese – вино из созревшего винограда, классический рислинг.
Beerenauslese – вино для ценителей разнообразия тонких ароматов осени. Производится из перезревшего продукта, слегка покрытого сухой легкой плесенью.
Eiswein – или ледяное вино рислинг, для гурманов, которое готовится из слегка подмороженных ягод, собранных при температуре 7 градусов (по Цельсию).
Trockenbeerenauslese – наиболее сладкие вина линейки рислинг, готовятся из отборных сладких перезревших ягод.
Авторские вина
В производстве авторского вина рислинг, дополнительно используются один из нескольких известных самостоятельных сортов винограда, например: алиготе – рислинг; платовский — рислинг; рислинг – гевюрцтраминер.
Эти вина объединяет цвет и вкус, присущий рислингу с дополнением аромата отобранных сортов винограда.
Цвет
Вино рислинг обладает одним характерным цветом – прозрачный соломенно-золотистый с едва заметными желтыми полутонами, глядя на свет через бокал с этим вином, увидите, как играет и переливается золотистый цвет.
На фото вина рислинг вы сможете представить его истинный цвет. Сейчас предлагают рислинг других цветов, даже красного цвета, это значит, что вино приготовлено с использованием других сортов винограда.
Купить вино рислинг
Покупая спиртное, в частности вино, необходимо учитывать целый ряд нюансов. Во-первых, современный рынок наполнен большим количеством контрафактных вин, поэтому никто не может вам гарантировать то, что вы купили настоящий продукт.
Чтобы избежать этого, лучше всего покупать спиртное в специализированных магазинах или же в крупных супермаркетах, только там продаваемая продукция проходит необходимый контроль на сертификацию.
Не покупайте вино в ларьках, гастрономах и прочих местах продажи алкоголя. При выборе товара обращайте внимание на состав продукта, фирменный реслинг должен быть идеально прозрачен и чист.
Обязательно проверить акцизную марку. Проверяйте упаковку и оформление, фирменные напитки оформляются соответственно.
Премиум вина реализуется только в стеклянной таре, упаковка должна быть идеальная, на бутылках не должно быть сколов или потеков от клея этикетки должны быть приклеены идеально симметрично.
Цена
В основном цена на вино рислинг зависит от сорта, выдержки и страны производителя, а также от вида упаковки.
В разных магазинах цена также может быть отличной, начиная от 900 руб. и выше. Обычно, вина реализуются в стеклянных бутылках, емкостью 0,75 литров.
Сочетание с различными продуктами
Всем хорошо известно, что правильный выбор вин к различным блюдам положительно влияет на вкус еды, и еда подчеркивает вкусовые свойства вина.
Например, белое сухое вино рислинг идеально подходит к рыбным блюдам, темному мясу, салатам, птице, служит отличным аперитивом.
Игристое вино рислинг неплохо сочетается с моллюсками и ракообразными, рыбой разного вида копчения.
Справка из истории
Официальная история этого вина начинается с XVIII века, с древнего аббатства Fulda и монастыря Йоханнесберг, с прилегающим к нему виноградником.
Есть мнение, что появление этого сорта уходит корнями к IX веку нашей эры. Официальные данные отсутствуют, так как в это время Германия постоянно находилась состоянии междоусобных войн.
Фото вина рислинг
