Пино Нуар вино: особенности, вкус, обзор вина, описание сорта и правила выбора (100 фото)

Каждый знаток вин скажет вам, что первая ассоциация с сортом Пино Нуар – это Бургундия. Прекрасно дренированные почвы и отсутствие обжигающей жары – это именно то, что позволило стать напитку из этого сорта совершенно неповторимым.

Уже на рубеже V-VI веков встречено первое упоминание в документах католических церквей о вине Пино Нуар. Наиболее популярной является история о том, как король Франции

Филипп Второй в 14 веке велел прекратить посадку винограда сорта Гамэ и отдать все эти земельные участки под выращивание Пино Нуар.

Интересные особенности винограда и вина Pinot noir

  • Этот виноград относится к сортам с мало извлекаемым цветовым компонентом. Настоящие красные вина Пино нуар на фото и в реальности всегда буду выглядеть немного прозрачными. Внешне это считается некоторым недостатком, поэтому виноделы пытаются найти способ придать вину из этого сорта насыщенный цвет.
  • Красное вино Пино Нуар ценят абсолютно все знатоки. Виноград этого сорта чрезвычайно требователен к условиям выращивания, подвержен самым разным болезням, плохо переносит любые ярко выраженные погодные явления и моментально меняет свой вкус в худшую сторону.
  • Открывая бутылку такого напитка нельзя быть уверенным, что именно вам предстоит — восхитительные или весьма посредственные вкусовые ощущения. Это связано с тем, что вино старится очень по-разному, предсказать время, когда его вкус ухудшится практически невозможно.

Основные технические характеристики сорта Pinot noir

  1. Принадлежность сорта – винный.
  2. Процент сахара – 23-26%.
  3. Вид кисти – цилиндр.
  4. Вес кисти – 65-125 граммов.
  5. Вид ягоды – круглая.
  6. Цветовая характеристика – насыщенный синий, близкий к черному.
  7. Величина ягоды – диаметр до 1.7 см.
  8. Морозостойкость – минус 25-29 С.
  9. Время достижения спелости – 135-155 дней.
  10. Среднее количество сбора готового винограда с 1 ГА – 58-100 цт.

Разновидности вин с названием Pinot

Игристое вино Пино производится из ягод сорта Пино Блан, рано и обильно плодоносящего. И внешний вид растений, и вкус напитка имеет большое сходство с сортом Chardonnay, знатоки смогут отличить его по едва заметному запаху дыни.

Родоначальником сорта является Эльзас, также эти вина возможно встретить в некоторых регионах Италии и в Калифорнии. Благодаря пониженной кислотности разновидности этих вин обладают потрясающей легкостью, что делает их прекрасными компаньонами рыбе, птице и сыру.

Вино pinot grigio получается из винограда одноименного сорта, который не был селекционирован специально, а получился сам собой из сорта Пино Нуар — в какой-то момент растения видоизменились, возникла мутация.

Это было замечено по нехарактерной окраске ягод. Она была не разных оттенков зеленого, а, наоборот, имела явственный серо-голубой цвет.

Вкусовые разновидности Пино Гриджи

  • Сухое, минеральное вино. Его чаще всего можно встретить в Северных районах Италии. Выдержанное вино этого типа получают с помощью конструкций из нержавейки. Использование бочек из дуба не допускается. Ощущается преобладание яблочных и лимонных акцентов.
  • Сухое вино, с явным фруктовым вкусом. Эти напитки обладают пониженной кислотностью по сравнению с винами первой группы. К фруктовым акцентам первой группы добавляется персик. Выдержка допустима как в дубе, так и в стали.
  • Вино с ярко выраженной сладостью и фруктовым вкусом. Эти напитки делают исключительно во Франции в регионе Эльзас. Здесь вы явно почувствуете ноты карамелизованного меда и лимона. Называются такие вина Пино Гри.

Варианты употребления и стоимость Пино Гриджи

Такое вино, как правило, предваряет трапезу. Прекрасным будем сочетание с пастой, всем, что содержит грибы и не содержит красное мясо. Перед подачей вино нуждается в охлаждении до 7-10 градусов.

Цены на вино pinot grigio весьма разнятся в зависимости от того, где их приобретать. Покупка в Италии может облегчить ваш кошелек на сумму от 4 до 20 евро. При этом вы купите «географические» вина или вина с маркировкой DOC.

В нашей стране можно приобрести весьма неплохое вино этого сорта за 400-600 рублей, в то время как цена коллекционных экземпляров может достигать 10 тысяч рублей.

Фото вина Пино Нуар

Пожалуйста, сделайте репост;)
0

Отправить ответ

avatar
Scroll Up
Adblock
detector