Пино Нуар вино: особенности, вкус, обзор вина, описание сорта и правила выбора (100 фото)

Каждый знаток вин скажет вам, что первая ассоциация с сортом Пино Нуар – это Бургундия. Прекрасно дренированные почвы и отсутствие обжигающей жары – это именно то, что позволило стать напитку из этого сорта совершенно неповторимым.

Уже на рубеже V-VI веков встречено первое упоминание в документах католических церквей о вине Пино Нуар. Наиболее популярной является история о том, как король Франции

Филипп Второй в 14 веке велел прекратить посадку винограда сорта Гамэ и отдать все эти земельные участки под выращивание Пино Нуар.

Содержимое обзора:

Интересные особенности винограда и вина Pinot noir

Этот виноград относится к сортам с мало извлекаемым цветовым компонентом. Настоящие красные вина Пино нуар на фото и в реальности всегда буду выглядеть немного прозрачными. Внешне это считается некоторым недостатком, поэтому виноделы пытаются найти способ придать вину из этого сорта насыщенный цвет.
Красное вино Пино Нуар ценят абсолютно все знатоки. Виноград этого сорта чрезвычайно требователен к условиям выращивания, подвержен самым разным болезням, плохо переносит любые ярко выраженные погодные явления и моментально меняет свой вкус в худшую сторону.
Открывая бутылку такого напитка нельзя быть уверенным, что именно вам предстоит — восхитительные или весьма посредственные вкусовые ощущения. Это связано с тем, что вино старится очень по-разному, предсказать время, когда его вкус ухудшится практически невозможно.

Основные технические характеристики сорта Pinot noir

Принадлежность сорта – винный.
Процент сахара – 23-26%.
Вид кисти – цилиндр.
Вес кисти – 65-125 граммов.
Вид ягоды – круглая.
Цветовая характеристика – насыщенный синий, близкий к черному.
Величина ягоды – диаметр до 1.7 см.
Морозостойкость – минус 25-29 С.
Время достижения спелости – 135-155 дней.
Среднее количество сбора готового винограда с 1 ГА – 58-100 цт.

Разновидности вин с названием Pinot

Игристое вино Пино производится из ягод сорта Пино Блан, рано и обильно плодоносящего. И внешний вид растений, и вкус напитка имеет большое сходство с сортом Chardonnay, знатоки смогут отличить его по едва заметному запаху дыни.

Родоначальником сорта является Эльзас, также эти вина возможно встретить в некоторых регионах Италии и в Калифорнии. Благодаря пониженной кислотности разновидности этих вин обладают потрясающей легкостью, что делает их прекрасными компаньонами рыбе, птице и сыру.

Вино pinot grigio получается из винограда одноименного сорта, который не был селекционирован специально, а получился сам собой из сорта Пино Нуар — в какой-то момент растения видоизменились, возникла мутация.

Это было замечено по нехарактерной окраске ягод. Она была не разных оттенков зеленого, а, наоборот, имела явственный серо-голубой цвет.

Вкусовые разновидности Пино Гриджи

Сухое, минеральное вино. Его чаще всего можно встретить в Северных районах Италии. Выдержанное вино этого типа получают с помощью конструкций из нержавейки. Использование бочек из дуба не допускается. Ощущается преобладание яблочных и лимонных акцентов.
Сухое вино, с явным фруктовым вкусом. Эти напитки обладают пониженной кислотностью по сравнению с винами первой группы. К фруктовым акцентам первой группы добавляется персик. Выдержка допустима как в дубе, так и в стали.
Вино с ярко выраженной сладостью и фруктовым вкусом. Эти напитки делают исключительно во Франции в регионе Эльзас. Здесь вы явно почувствуете ноты карамелизованного меда и лимона. Называются такие вина Пино Гри.

Варианты употребления и стоимость Пино Гриджи

Такое вино, как правило, предваряет трапезу. Прекрасным будем сочетание с пастой, всем, что содержит грибы и не содержит красное мясо. Перед подачей вино нуждается в охлаждении до 7-10 градусов.

Цены на вино pinot grigio весьма разнятся в зависимости от того, где их приобретать. Покупка в Италии может облегчить ваш кошелек на сумму от 4 до 20 евро. При этом вы купите «географические» вина или вина с маркировкой DOC.

В нашей стране можно приобрести весьма неплохое вино этого сорта за 400-600 рублей, в то время как цена коллекционных экземпляров может достигать 10 тысяч рублей.