Настойка смородины: рецепты и приготовление в домашних условиях. 140 фото и видео описание как настоять смородину на самогоне и водке
Смородиновые кусты — частые гости дачных участков. Их любят за невероятно ароматные и вкусные ягоды, богатые витаминами и минералами.
Чаще всего из них варят разнообразные варенья, джемы и компоты, забывая, что домашние настойки из смородины – один из наиболее оптимальных способов сохранить всё лучшее, что есть в данной ягоде.
Особенности изготовления настойки
Как видно на фото настойки смородины, такое полезное средство вполне можно изготовить своими руками. Для наливки нужно отобрать самые сочные и крупные ягоды, которые успели набрать спелость.
Идеальное время для её приготовления – лето. Однако некоторые умельцы умудряются приготовить лечебное средство и из мороженых ягод.
Настойка смородины на водке – это вид алкоголя, который подойдёт как к праздничному случаю, так и для ежедневного применения. Её вкусовые качества зависят от сорта использованных ягод и наличия добавок.
Стандартный состав наливки – экстракт смородины и спиртовая основа. Однако спирт часто заменяют коньяком.
Как сделать настойку из смородины? Вариантов существует масса. Рассмотрим наиболее простой:
- Переберите смородину, выбраковав порченые ягоды и убрав мусор. Промойте её чистой водой и засыпьте в банку.
- Залейте спиртом в требуемом соотношении и прикройте крышкой.
- Поставьте банку в тёмное и сухое место на месяц — два.
- Процедите наливку и разлейте по бутылкам.
Некоторые считают, что вместо спирта лучше использовать самогон – так будет натуральнее. Но проще всего купить алкогольную основу в супермаркете.
Основные правила приготовления
Какой бы рецепт настойки на смородине вы бы не выбрали, необходимо следовать следующим правилам:
- Готовить смородиновую наливку нужно лишь в керамике или стекле. Металл в этом случае не подходит. Не желателен и пластик.
- Напиток должен выстояться в течение 1 – 2 месяцев. Только тогда можно считать, что он готов.
- Оптимальная ёмкость для настаивания – бутылки из стекла. Причём чем уже горлышко, тем лучше.
- Роль основы могут исполнять спирт, коньяк и т. п. В общем, подойдёт любой качественный алкоголь с неявно выраженным ароматом и вкусом.
- Используемые ягоды должны быть максимально спелыми. Это гарантия того, что в них накопилось достаточное количество витаминов. Причём неважно, целые ягоды или давленные.
Лучшие рецепты
Смородиновая настойка на мёде
Ингредиенты:
- смородина – 1 кг;
- мёд – 1 л;
- спирт.
Ягоды и мёд перемешать и оставить в тёплом месте на 1 – 2 дня. Залить смесь спиртом. Он должен полностью покрывать медово-ягодную мешанину.
Ёмкость с наливкой поставить в тёмное место и забыть о ней на пару месяцев. Перед употреблением напиток следует отфильтровать. Подавать его уместно как к основным блюдам, так и к десертам.
Наливка из красной смородины
Она невероятно красиво выглядит. Чистый рубиновый цвет мало кого может оставить равнодушным. Чтобы сделать её, подготовьте:
- ягоды – 0,3 кг;
- водку – 0,5 л;
- сахар – по вкусу.
Все продукты следует смешать, поместить в стеклянную ёмкость и выдержать полмесяца при комнатной температуре. Готовую наливку можно смело употреблять в течение года.
Настойка из чёрной смородины и крыжовника
Обе эти ягоды отлично сочетаются друг с другом. Возьмите по 1 кг смородины и крыжовника. Ещё вам понадобится водка – 2 л и сахар — 200 – 500 г.
- Поместите смородину в банку и залейте спиртом.
- Поставьте тару в тёмный уголок.
- Через полмесяца достаньте настойку и отфильтруйте её.
- Возьмите крыжовник, добавьте в него сахар и поставьте на огонь. Смесь должна закипеть. Как только ягоды начнут лопаться, снять с плиты и отфильтровать. Затем перемешать с первой частью наливки.
- Оставьте напиток отстаиваться ещё на месяц. После этого разлейте по бутылкам.
Подобную настойку можно применять в кулинарии. Вместо крыжовника допускается использовать бруснику, клюкву и пр. ягоды.
Настойка из черной смородины – неплохая замена дорогостоящих ликёров известных марок. Кроме того, у неё есть важное преимущество – вы сами можете контролировать её состав. Не менее важно, что подобное средство усиливает иммунные свойства организма и оказывает помощь в борьбе с простудами.
Фото настойка смородины
Отправить ответ