Игристое вино: обзор лучших вин и их отличительные особенности. Нюансы выбора и употребления (125 фото)

Многие любят вина различных сортов, и это вполне правильно. В умеренном количестве вино способно продлевать жизнь и оздоравливать организм. Одним из популярнейших вариантов такого рода напитков считаются игристые вина.

Помимо классического традиционного вкуса вин такой вариант содержит пузырьки углекислого газа, что делает его особенным.

Многие достаточно часто путают понятие игристое вино и шампанское. Однако, это распространенная и очень грубая ошибка, ведь шампанские вина имеют совершенно другой процесс приготовления и вкус.

Кроме того, имеется еще одна разновидность такого формата — вина искристые, которые имеют искусственную газацию.

Игристые вина в большинстве представлены в торговых точках, намного реже встречается шампанское, так как оно имеет более высокую стоимость. На фото игристого вина можно увидеть огромное количество разнообразных видов.

В данной статье мы рассмотрим вина игристые и разберем их отличия от шампанских.

Содержимое обзора:

Шампанизация — способ брожения вина

Один из наиболее популярных методов брожения игристых и шампанских вин называется шампанизация. Здесь и заключается основное различие между этими двумя видами напитков.

Шампанское может производиться только при помощи такого способа, а вот игристое вино имеет еще один вариант.

Для шампанизации выбираются только лучшие сорта вин. Сначала делается вино по обыкновенной технологии, после чего в него добавляются различные сорта уже готовых вин, что придает шампанскому или игристому уникальности. И только после этого начинается непосредственно процесс газации, то есть естественное брожение.

Для брожения вино помещается в непосредственную тару, то есть в бутылки, после этого досыпают элементы для ферментации.

После этого следует процесс выдерживания вина в бутылках исключительно горизонтально. Постепенно появляется осадок, который поднимается к горлышку бутылки.

По истечении не менее 15 месяцев пробка временного характера удаляется, а вместе с ней выходит и собравшийся осадок. Далее происходит закупоривание постоянной пробкой.

Для того, чтобы восполнить недостающее количество вина после удаления осадка, требуется долить немного вина. Отзывы об игристых винах, произведенных таким методом наилучшие.

Различия винных категорий

Разница между напитками заключается в следующем:

Самое главное, как уже говорилось, это технология приготовления. Шампанское приемлет только шампанизацию, а вот игристое вино может готовиться еще и по методу Шарма.

При таком варианте брожение происходит в специальных емкостях под высоким давлением, и только потом разливается по бутылкам.

Второе существенное различие — это используемые сорта винограда. В качестве основы для шампанского выбираются вина: шардоне, пино менье, пино нуар. При приготовлении игристого вина ассортимент куда шире и вкусовых особенностей получается больше.

Еще одно отличие — срок выдержки вин. Если для игристого вина достаточно выдержки в 15 месяцев, то с шампанским все обстоит сложнее и потребуется 2-6 лет в зависимости от сорта. В связи с большим сроком растет и стоимость вина.

Цвет вина так же является показателем, по которому различают сорт. Игристые вина имеют не только классическую белую и розовую расцветку,но и ярко красную. Что касается шампанского, то ему присущи только белый и розоватый оттенки.

Выбор игристого вина

Для того, чтобы наслаждаться вкусом игристого вина, нужно точно определить, какое именно будет иметь наилучшие вкусовые качества для вас.

Многие отдают предпочтение сладким игристым винам, но на деле они могут оказаться менее качественными, чем брют. Вот какие особенности следует знать при этом:

Вина сорта брют чаще всего изготавливаются способом шампанизации и имеют они минимальное содержание сахара.

Сухое вино буде немного менее кислым, но все же сахара в нем так же не много. Полусухое и полусладкое игристое вино имеют содержание сахара вдвое больше, чем сухое, а сладкое имеет наивысшее его количество.