Игристое вино Prosecco (Просекко): обзор вкуса, виды, особенности и технология производства (85 фото и видео)

Многие в настоящее время частенько путают шампанские и игристые вина и это совершенно грубая ошибка. Дело в том, что отличий между двумя разновидностями напитков очень много. Вот и игристое вино Просекко частенько называют ошибочно называют шампанским, что не допустимо во Франции и среди других винодельческих государств.

Игристое вино Просекко — это сухое вино. Ранее так назывался сорт винограда, из которого изготавливался этот чудесный напиток. Однако в настоящее время виноград выл переименован в Глеру, так как в напитке кроме этих ягод содержатся и другие сорта. Для получения идеального вкуса сорта смешиваются, но посторонних ягод должно быть не более 15% и это очень важно.

На фото игристого вина Просекко многие узнают этот напиток, так как он представлен во многих торговых точках. Но не каждый имеет представление о подробностях изготовления напитка. Об особенностях продукта и его видах мы поговорим сейчас.

Содержимое обзора:

Разновидности вина Просекко

Игристые вина Просекко представлены сразу в нескольких вариантах, что позволяет потребителю определить наиболее подходящий напиток.

В настоящее время выделяется только три категории вин такого класса под маркой Просекко. Вот, о каких разновидностях известно многим:

Спуманте. Это истинно вино игристого типа, которое делаетсяпод большим давлением в специальной емкости.

Данное вино имеет прекрасный вкус и аромат и при этом наполнено пузырьками углекислого газа, полученными естественной газацией. Процесс изготовления, применяемый к вину называется методом Шарма.

Фризанте. Данный представитель менее газирован и называется полуигристым вином. Для его создания используется тот же метод, но меньшее давление, а именно в 2,5 атмосферы. Вкусовые качества совершенно отличаются от предыдущего и менее насыщены.

Третий представитель именитого семейства называется Транквило. Напиток считается тихим вином и поэтому к игристым его уже давно не относят.

Производство данного типа вина составляет самую меньшую долю от всего объема и уже давно не пускается на экспорт.

Отзывы об этом вине Просекко найти не легко, так как оно имеет большую редкость, но сам производитель замечает, что оно не имеет особенной ценности.

Процесс приготовления

Как уже говорилось ранее, главным сортом винограда, используемым в белом вине Просекко является Глера. Кроме него добавляются и другие ягоды, это могут быть Шардоне, Вердизо и прочие. Но Глеры при этом используется не менее 85%.

Ягоды данного сорта собираются исключительно вручную, так как процесс сложен.

Необходимо осторожно проводить сбор, чтобы ягоды остались целы и не начали бродить раньше срока. После непосредственного сбора уже происходит сам процесс производства.

В первую очередь ягоды осторожно отделяются от кистей и из них получают сок. Далее все это отправляется на брожение в течение двадцати дней. После данную смесь хорошо фильтруют и добавляют туда ферменты в виде дрожжей и сахара.

Начинается второе брожение, которое делается под давлением в срок не менее месяца. И только после окончательной фильтрации игристое вино разливается в постоянную тару. В таком виде продукция уже поступает на прилавки.

Правильное употребление Просекко

Игристое вино, как и любой другой напиток требует исполнения правил пития, которые помогают почувствовать весь вкус и аромат.

Игристое вино Италии Просекко требует предварительного сильного охлаждения не менее, чем до 6 градусов. Бокал должен быть формы флюте. Это позволит раскрыть все вкусовые качества благородного напитка.

Что касается сочетания игристого вина Просекко, то оно вполне универсально. Его можно подавать и вовсе без закусок, что откроет его по истине приятный вкус.